Verslag Glenfarclas proeverij 6 oktober 2014

In een volle Hielander nam Ian McWilliams ons mee door de geschiedenis naar het heden van Glenfarclas. Met medewerking van Ron Zwartepoorte werd een schitterende en zeer exclusieve proeverij gehouden. Omdat smaken verschillen beperk ik mij in dit korte verslag tot mijn persoonlijke waarnemingen.

1. Inkopper: Glenfarclas 12yo, 43%. Dit was in feite een ‘inkopper drieplus.’
Bronskleurig; Neus fris, kruidig en rijk; Smaak droog, wederom kruidig, ook wat sherry en zoethout. Afdronk: redelijk lang met een lang behoud van de smaak.

2. Glenfarclas 15yo, 46%. Prachtig gebalanceerd. Kleur: Amber. Neus: Een beetje rook, eiken, sherry, kruidig; Smaak: Warm, droog, caramel,‘mond vol’. Afdronk: lang, warm en aangenaam.

3. Glenfarclas 21yo, 43%.
Kleur: Amber. Neus: Rook, sherry, bittertje geschaafde sinaasappelschil, Smaak: Eerst vlak en droog, ontwikkelt zich bij verwarming glas; Afdronk: vrij kort, beetje parfum, zoet.

4. Glenfarclas 105.
Kleur: Brons. Neus: Heerlijk! Rozijnen, caramel en koffie. Smaak: Zoet, honing. Afdronk: Lang en warm. Vruchtengebak?

5. Glenfarclas 25yo, 43%.
Kleur: Bruin-amber. Neus: Fruitig maar net als de vorige glaasjes toch droog. Smaak: Moeilijk te definieren. Subtiele balans waaruit langzame ontwikkeling van sherry, kruiden en een bittertje. Afdronk: Lang en warm, eiken.

6. Glenfarclas 1984 Release A13, 47,1%, First fill Hogshead vat nr. 6031 met 211 flessen.
Kleur: Witte wijn, bloemen. Neus: Fris en toch pittig. Smaak: Vettig, fruit (citrus en peren). Moeilijk te definieren. Afdronk: Heel lang en warm.

7. Glenfarclas 1976 Release 1, 49,4%, Refill Sherry vat nr. 3111 met 595 flessen.
Kleur: Goudkleur Witte wijn, bloemen. Neus: Heel subtiel. Smaak: Vettig, mondvol en warm. Afdronk: Blijft prachtig lang hangen.

Peter Winkel